安くてヘルシーな鶏むね肉を使って、塩麴鶏ハムを作ってみました。
野菜と一緒にもりつけて、ゆずドレッシングで食べたらとっても美味しい！
そのまま加熱すると固くなってしまう鶏胸肉が、しっとり柔らかで美味しいです。
こどもたちにも好評でした！
材料も少なくて、手順も少なく簡単です！
ただ、冷めるまでそのままにしておく必要があるので、あらかじめ作っておくのがいいですね。
☆ざいりょう
鶏胸肉 １枚
塩麴 大さじ２
☆作り方
- 鶏胸肉は、観音開きにして塩を両面に塗り、ビニール袋にいれて半日置きます。
- 塩麴をペーパータオルでふき取り、端からくるくるまいてラップで包み、さらにアルミホイルで包みます。
- 鍋に湯を沸かし、２を強火で５ー６分煮ます。火をとめたら余熱で芯まで火を通します。
- 完全にさめたらアルミホイルとラップを外して、食べやすい大きさに輪切りにします。
- できあがり
我が家では、最近リケンのノンオイルドレッシング「青じそ ゆず」風味を重宝しています。
柑橘系のさわやかさが加わっていて、かけると華やかさがプラスされる感じなのです。
ドレッシングは無意識のうちに結構かけてしまうので、ノンオイルなのはうれしいですね。
にんじんの千切りにかけて食べるのもとっても美味しい！
子どもたちもこれならにんじんを生で食べられる、すぐれもの！！です。
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