昨晩のメニューです。
高野豆腐のハヤシライス グリーンサラダ ヨーグルト
高野豆腐のハヤシライスは、じゃがいものかわりに高野豆腐を使ってます。
高野豆腐がスープをすって、意外と美味しいです。
根菜がゴロゴロ入った、優しい味のハヤシライスです。
ハヤシライス 材料はこちら。大人２－３人分くらいあります。
- ごはん
- 高野豆腐 １枚
- 玉ねぎ 1/2個
- ごぼう 1/3本
- にんじん 1/2本
- カットベーコン 少し
- トマトジュース １1/2カップ
- 固形スープのもと １個
- 水 １カップ
- めんつゆ ２倍濃縮 大さじ１1/2
- かたくり粉 大さじ２
作り方はこちら。
- 高野豆腐は表示通りにもどし、サイコロ切りにする。玉ねぎはくし切り、ごぼうとにんじんは乱切りにする。
- 鍋に１とトマトジュース、ベーコン、固形スープのもと、水を入れて１５分程度煮込む。
- ２にめんつゆを加えてさっとまぜ、かたくり粉を水大さじ２で溶いて回し入れ、とろみをつける。
- 器にごはんをもり、３をかける。
グリーンサラダのきゅうりは、あらかじめ塩麴でもんであります。
しっとりしてとっても美味しい！
ドレッシングにはリケンの ノンオイル青じそ です。
さっぱりしています。
ヨーグルトには、自宅で採れたイチゴ＆桑の実ジャムをとろーりとかけていただきました。
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