昨日のメニューはこちら
たけのこご飯・わかめのスープ・片目焼きとポークビーンズ・野菜サラダ・野菜スティック
たけのこご飯は前日につくって冷凍しておいたものです。
野菜サラダと野菜スティックには自宅で採れた野菜を使用。
キャベツ、サニーレタス・エンドウ豆が入っています。
新鮮でおいしい！
特にキュウリは切ってお味噌をつけただけですが、子供たちも喜んで食べます。
ポークビーンズは朝作り置きしておいたのを利用！
ポークビーンズの材料はこちら
- 玉ねぎ １個
- にんにく １かけ
- 豚ヒレ肉 １パック
- 乾燥大豆 100ｇ（８時間程度水につけてもどす）
- トマトホール缶 １個
- にんじん 1/4本
作り方はこちら
- にんにく・にんじんはみじん切り、玉ねぎは１ｃｍくらいのサイコロ切りにします。豚ヒレ肉は2ｃｍ角くらいに切り、塩コショウをしておきます。
- フライパンでにんにくを炒め、香りがたったら豚ヒレ肉を焦げ目がつくくらいまで中火で焼きます。
- 玉ねぎ・にんじんも加えて、柔らかくなるまで炒めます。
- 赤ワイン大さじ１、日本酒大さじ１を加えて軽く混ぜ、トマトホール缶をいれて、あらくつぶし、大豆、塩小さじ１、砂糖小さじ１を加えます。
- 中火で加熱し、一度煮立ったら３０分くらい弱火で煮込みます。
- できあがりです。
冷蔵庫に入れて作り置きおかずとして利用できます。
片目焼きの付け合わせとしてみました。
大豆がしっとりとして美味しい！
豚ヒレ肉もやわらかで、子供たちも食べやすいみたい。
甘酸っぱさもあり、卵とよく合います。
「シジミ入りわかめスープ」はお湯を入れるだけで簡単にでき即席のもの。
簡単に風味豊かな味わい深いスープができます。
ホタルブクロの花が開きました。
ベルのようでかわいらしい花です。
コメント